距離中秋節(jié)還有一個(gè)多月時(shí)間，但市場(chǎng)上月餅的關(guān)注度已持續(xù)升溫。現(xiàn)烤現(xiàn)賣(mài)的、老字號(hào)的、創(chuàng)新口味的……各式風(fēng)格的月餅吸引著不同的消費(fèi)者。
現(xiàn)烤月餅最對(duì)味
每年中秋節(jié)前這一個(gè)月左右的時(shí)間里，是吃貨們不容錯(cuò)過(guò)的“現(xiàn)烤月餅季”。傳統(tǒng)的蓮蓉、五仁、豆沙、棗泥、水果等仍是今年中秋月餅的主流口味。 表皮油光锃亮、內(nèi)餡熱乎的月餅一上架，就讓人胃口大開(kāi)。“聞著味道就來(lái)了，買(mǎi)了5個(gè)現(xiàn)烤的五仁月餅，拿到手就吃掉一個(gè)，又鮮又香，味道真的不錯(cuò)?！痹诖髺|關(guān)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)，一位中年男士剛買(mǎi)到新出爐的現(xiàn)烤月餅，就忍不住吃了起來(lái)。盡管外面下著雨，但是來(lái)買(mǎi)現(xiàn)烤月餅的顧客沒(méi)有斷過(guò)?！爸灰怀鲥?，一會(huì)兒的功夫就賣(mài)完了，都是老顧客?，F(xiàn)在生意只能算一般，等到中秋節(jié)前幾天，攤位前就會(huì)擠滿了排隊(duì)等現(xiàn)烤月餅的顧客。生意好的時(shí)候，都得找人幫忙現(xiàn)烤，一出鍋就被搶購(gòu)一空?！贝髺|關(guān)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)賣(mài)月餅的王大姐說(shuō)。
傳統(tǒng)餡料最迷人
“我還是比較喜歡傳統(tǒng)的月餅，像酥皮五仁的，或者豆沙的?！痹谌A聯(lián)超市購(gòu)買(mǎi)月餅的張女士說(shuō)，對(duì)于那些“高顏值”的月餅，她買(mǎi)得很少。“家人還是比較喜歡吃傳統(tǒng)的五仁月餅。五仁月餅相對(duì)于其他月餅種類來(lái)說(shuō)，老少咸宜、口感極佳。對(duì)于家人來(lái)說(shuō)，它的意義不單單止于此，我們小的時(shí)候都吃五仁的,核桃仁、青紅絲……只有五仁餡才能吃出中秋節(jié)的味道，這是很多人的一種情懷。” 確實(shí)，記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，五仁、豆沙、蓮蓉、香芋等餡料的傳統(tǒng)月餅銷量最佳，其中五仁月餅依舊占主流?！皬匿N量數(shù)據(jù)來(lái)看，購(gòu)買(mǎi)月餅的用戶更多地開(kāi)始回歸傳統(tǒng)口味，棗泥、豆沙、什錦口味的月餅銷量都在上漲?！背械膶?dǎo)購(gòu)員告訴記者，“買(mǎi)月餅的顧客大多都是中老年人，更傾向于老味道。什么小龍蝦餡兒、巧克力餡兒的，都是年輕人的選擇，他們也只是看看而已，買(mǎi)的并不多。”
售價(jià)與往年持平
采訪中，不少市民擔(dān)心，今年月餅價(jià)格會(huì)否受豬肉、雞蛋等原材料價(jià)格上漲等因素影響而有較大波動(dòng)。記者走訪了部分超市和烘培店發(fā)現(xiàn)，今年市場(chǎng)上月餅的售價(jià)基本與往年持平。目前集貿(mào)市場(chǎng)在售的散裝月餅價(jià)格在每500克27.5元到30元，單塊的月餅在6元上下，與去年基本持平。各超市銷售的月餅價(jià)格每500克價(jià)格在12元到25元，像苦蕎、菠蘿、芒果等水果口味的要貴一點(diǎn)。烘培店銷售的五仁、蓮蓉等大眾口味的月餅價(jià)格也都適中，一個(gè)80克的蓮蓉月餅賣(mài)8元左右。
業(yè)內(nèi)人士稱，今年受新冠肺炎疫情影響，制作月餅的部分原材料價(jià)格有所上漲，但對(duì)月餅行業(yè)整體成本影響不大，因此月餅售價(jià)與去年大體一致。
