引導(dǎo)顧客點餐、邊角料創(chuàng)意做、推出“小份”菜品……文明用餐的新風(fēng)尚在潞城區(qū)悄然興起。今年以來，長治市潞城區(qū)多家餐飲企業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營模式，引導(dǎo)消費者文明用餐、減少浪費，按需點餐、少量多樣，餐不在多、夠吃即可，逐漸成為該區(qū)餐飲行業(yè)和消費者更節(jié)約、更劃算、更豐富的“食尚”選擇。
“您看需要什么菜，我?guī)湍c一下?！薄奥犝f這邊烤鴨不錯，點個烤鴨?！薄澳?位的話，建議您來半只烤鴨吧。”“涼菜點個大拌菜、生態(tài)撈豆花、澆汁藕餅。”“您已經(jīng)點了4個菜，3位就餐已經(jīng)差不多夠了，要是不夠咱一會兒再加可以嗎？”“可以可以。”這是一段潞城區(qū)某飯店的服務(wù)員和消費者之間的對話。像這樣的就餐點菜對話情形，在該區(qū)一些飯店酒店正在成為常態(tài)。在交流過程中，飯店服務(wù)員會和消費者溝通菜品和分量，推薦特色菜，提醒適量選擇。除了提醒消費者“適量點”，店里推出的“小份菜”也深受消費者青睞?！耙郧昂图胰?、朋友出來吃飯，點少了覺得不夠豐盛，面子上過不去?，F(xiàn)在有了這小份兒菜，品種豐富了，浪費也少了，吃不了的打包帶回家，也能從自身做起杜絕浪費。”一位消費者告訴記者。
除了堂食，一些餐飲商戶還在外賣平臺上推出了“半份半價菜”的銷售規(guī)格，部分商家上架了小份菜。這種形式不僅滿足了食客多樣化點餐需求，還避免浪費、節(jié)約糧食，受到消費者喜歡，類似“小份菜特別好，特別適合我”這類的好評達到了90%以上。
（責(zé)編：張杰）
