完成擺盤(pán)的銅火鍋
特色美食
食客滿(mǎn)座
白龍廟街在哪兒？對(duì)很多太原人來(lái)說(shuō)也許略顯陌生，但是提起街上矗立的那座碉堡，就成了許多老太原的回憶，就在碉堡東側(cè)，隱藏著一家飯店——幸福居。店如其名，這是一家充滿(mǎn)故事與溫情的飯店。幸福居以其獨(dú)特的魅力吸引了無(wú)數(shù)食客光臨，而其中最令人難以忘懷的，莫過(guò)于那道充滿(mǎn)歷史韻味與文化底蘊(yùn)的特色菜品——老太原銅火鍋。
你有酒，我有菜，一起走進(jìn)幸福居，聽(tīng)聽(tīng)這里的故事。
“幸?！睆暮味鴣?lái)
幸福居掌柜金鑫，“75后”事業(yè)型女性，單位下崗后，從1999年開(kāi)始投身餐飲業(yè)，起初只是為了解決生計(jì)，沒(méi)想到這一干就是25年，期間開(kāi)過(guò)川味火鍋店、山西削面館，2010年，由于原有店鋪拆遷，金鑫重新選址，在白龍廟街開(kāi)起了幸福居飯店。
為何起名“幸福居”？金鑫說(shuō)：“重新選址開(kāi)店時(shí)，我便開(kāi)始琢磨新店的主營(yíng)產(chǎn)品做什么，正巧有一天回家吃飯，爸媽給做了老太原銅火鍋，看著銅鍋里翻滾的熱氣，那是小時(shí)候最幸福的記憶之一。兒時(shí)過(guò)春節(jié)，全家人圍坐在一起，邊聊天邊享受著銅火鍋帶來(lái)的美味與溫馨。那時(shí)的我，總是迫不及待地用筷子夾起一塊肉，吹了又吹，生怕?tīng)C嘴，卻又抵擋不住那誘人的香氣。每當(dāng)這個(gè)時(shí)候，媽媽總會(huì)笑瞇瞇地看著我，眼里滿(mǎn)是寵溺與幸福。”幸福居由此而生，家常味的銅火鍋也成了幸福居的看家本領(lǐng)。
幸福居飯店，店面不大，60多平方米，裝修溫馨質(zhì)樸，自2010年開(kāi)業(yè)以來(lái)，便以其熱情的服務(wù)、優(yōu)質(zhì)的菜品、平民的價(jià)格贏得了廣大顧客的喜愛(ài)。在這里，每一位顧客都能感受到家的溫暖。店里的老太原銅火鍋，更是許多食客的心頭好，成為了幸福居一張閃亮名片。
美味寄托情感
在幸福居飯店，老太原銅火鍋更是被賦予了新的生命和活力。這道菜品的制作工藝精湛，食材豐富多樣，每一口都是對(duì)味蕾的極致誘惑，都是對(duì)家深深地思念。
銅火鍋的鍋具本身就是一件藝術(shù)品。幸福居選用的銅火鍋，材質(zhì)優(yōu)良，造型古樸典雅，既具有實(shí)用性又具有一定的觀(guān)賞性。在烹飪過(guò)程中，銅鍋能夠均勻受熱，保持食材的原汁原味和營(yíng)養(yǎng)成分不流失。
食材選擇十分講究。幸福居的廚師精心挑選各種優(yōu)質(zhì)食材，包括炸得焦黃酥脆的肉丸子、肥瘦相間的燒肉片以及最基本的大白菜、炸豆腐、炸土豆塊等。在銅火鍋的底部，先墊上一層切好的大白菜。白菜經(jīng)過(guò)洗凈切片后，不僅能增添火鍋的口感，還能有效去腥增香。接著，將炸豆腐均勻地碼放在白菜之上。炸豆腐多孔吸汁，能夠充分吸收火鍋的湯汁，口感鮮美。
依次在火鍋中碼放炸土豆塊、紅薯粉、肉丸子、燒肉片……當(dāng)所有食材都碼放完畢后，倒入之前熬制好的原汁肉湯，為火鍋提供了豐富的底味和營(yíng)養(yǎng)，使整個(gè)火鍋的口感更加濃郁鮮美。
在幸福居飯店里，老太原銅火鍋不僅僅是一道美味的菜品；更是一種溫暖人心、傳遞幸福的力量源泉。在這里，每一位顧客都能感受到家的溫暖和幸福的味道；也能品味到太原這座城市的悠久歷史和人文風(fēng)情。老太原銅火鍋，不僅僅是一種食物，更是一種情感的寄托。它承載著我們對(duì)童年的美好回憶，對(duì)家的深深眷戀。每當(dāng)再次品嘗到那熟悉的味道，仿佛又回到了那個(gè)無(wú)憂(yōu)無(wú)慮、充滿(mǎn)愛(ài)的童年時(shí)光。
傳遞愛(ài)與溫暖
“在這里開(kāi)店15年了，客人中有七成以上都是熟客，這些人基本都在附近工作生活，慢慢的大家也都成了朋友。”金鑫說(shuō)：“這15年來(lái)，也發(fā)生了很多故事，每每想起，也總是令人感到溫暖幸福?！?/p>
2015年，一位老客人陳先生找到金鑫，手里還拎著水果，一臉不好意思的商量道：“小金，我母親快80歲了，就住在你們旁邊的太鐵白龍?jiān)沸^(qū)，前段時(shí)間不小心骨折了，父親年事已高，也照顧不了我媽?zhuān)憧茨懿荒芄ぷ魅彰刻熘形鐜兔λ蛡€(gè)飯??？我每個(gè)月再多出些送餐費(fèi)都可以?！闭f(shuō)著把拎來(lái)的水果放在了桌上。金鑫趕忙把水果拿起，塞到陳先生手中，“陳大哥，您放心，咱們認(rèn)識(shí)也好多年了，這點(diǎn)兒忙算什么，再說(shuō)了，離得這么近，也就是個(gè)順手的事兒，千萬(wàn)別提送餐費(fèi)?！?/p>
從那天起，給陳先生父母送飯，成了金鑫雷打不動(dòng)的首要任務(wù)，她還主動(dòng)和陳先生了解了二老的飲食習(xí)慣和身體情況，每日精心打造營(yíng)養(yǎng)餐食。
這活一干就是7個(gè)月，直到一天，陳先生和父母一起來(lái)到店中，陳先生告訴金鑫，由于自己工作實(shí)在太忙，父母決定一起去養(yǎng)老院生活，他們一家人是專(zhuān)程過(guò)來(lái)向她道謝的。這一刻金鑫破防了，沒(méi)想到僅僅是一件送餐的小事兒，居然讓兩位老人親自登門(mén)道謝，周?chē)諝庵袕浡埐说南銡?，與老人家的溫馨氣息交織在一起，形成了一幅動(dòng)人心弦的畫(huà)面。在這個(gè)小小的空間里，時(shí)間仿佛靜止了，只留下了關(guān)愛(ài)、溫暖與感激在輕輕流淌。金鑫說(shuō)到這里無(wú)不感動(dòng)：“回想起這事兒，感到每一次送餐都是心靈的觸碰，都是一次傳遞溫暖與幸福的旅程?！?/p>
晚飯后，食客帶著孩子在飯店周?chē)⒉?，享受著這難得的親子時(shí)光。夕陽(yáng)的余暉灑在他們身上，拉長(zhǎng)了他們的影子，也溫暖了他們的心房。他們知道，無(wú)論未來(lái)道路如何曲折，只要彼此相伴，幸福就會(huì)永遠(yuǎn)伴隨在他們左右。而這家名叫“幸福居”的飯店，也將永遠(yuǎn)是他們心中最溫暖的記憶之一。
