小份菜成了“新食尚”

　　“給我來(lái)個(gè)小份菜，再來(lái)一個(gè)發(fā)糕。”9月28日中午，在位于后北屯漪苑東區(qū)的社區(qū)食堂內(nèi)，記者不時(shí)聽(tīng)到市民這樣與食堂工作人員對(duì)話。據(jù)悉，推行菜品大份、半份、小份的分餐模式，是該社區(qū)食堂反對(duì)餐飲浪費(fèi)的舉措之一。

　　在此吃飯的徐女士介紹，相比較于其他飯店，社區(qū)食堂能根據(jù)菜量做到大份、半份和小份明顯區(qū)分，每個(gè)飯菜都有小份裝，素菜、涼菜、蒸菜價(jià)格大多為四五元。 “這些小份菜干凈衛(wèi)生，關(guān)鍵能吃多少點(diǎn)多少，做到飯盡肚飽，一點(diǎn)不浪費(fèi)?！鄙鐓^(qū)食堂負(fù)責(zé)人劉先生介紹，不光是用餐環(huán)節(jié)，食堂在餐飲全流程減少浪費(fèi)?！拔覀兺炼谷テさ暮癖　撞藥桶堑舳嗌?、葉菜去葉帶莖長(zhǎng)短等，都有一定的要求，從第一道環(huán)節(jié)就減少浪費(fèi)?！必?fù)責(zé)備菜的一位食堂工作人員介紹，每天他們還會(huì)把切下的菜梗、菜葉、菜根等“邊角料”變廢為寶，腌制成泡菜、咸菜。

　　對(duì)于食堂此舉，市民們紛紛點(diǎn)贊。大家表示，“邊角料”在促進(jìn)消費(fèi)的同時(shí)，也減少了糧食浪費(fèi)，可謂一舉多得；物盡其用零浪費(fèi)，這樣的創(chuàng)新應(yīng)該越多越好；從細(xì)微處節(jié)約食材，感悟食物來(lái)之不易，將預(yù)防和制止餐飲浪費(fèi)內(nèi)化于心、外化于行。